Succès de la consommation alternative ou « récupération » par les marchés ?

Geoffroy Pleyers

Légumes « bio », « local », « de saison ». Ces appellations ont conquis jusqu’aux grandes chaines de supermarché. Faut-il y voir le succès des mouvements pour une consommation alternative et l’alimentation locale ou au contraire leur « récupération par les marchés » ? Le débat anime d’innombrables discussions entre « consomm’acteurs », comme il le fit auparavant pour les produits issus du « commerce équitable ».